歡迎訪問潮州市潮安區沃爾博不銹鋼制品廠官網!
(+86)0768-6676559   |  English  |  中文版 

新聞中心

News center
廚房里選鍋做菜也有學問
發布日期: 2017-9-13 14:05:24    點擊率: 3044 次   【關閉窗口

       鍋是廚房里最必不可缺的烹調工具,而目前,各種各樣的鍋讓主婦們無所適從。其實,只要掌握好每種鍋的使用要點,烹調美食就并不難。

       不銹鋼鍋,不能長時間煲湯。不合格的不銹鋼鍋容易出現鉻超標的問題,而鉻是國際公認的致癌金屬物之一,鹽、醬油、菜湯等可以將不銹鋼鍋里的鉻析出。而且,一般不銹鋼鍋鍋體較薄,熱得快,涼得也快。長時間煲湯時,湯汁逐漸變得濃稠,鍋體較薄容易糊邊,發出一股刺鼻的嗆味,影響菜肴的口味和質量。

       高溫油炸,別用不粘鍋。不粘鍋的不粘涂層是一層0.2毫米厚的薄膜,如果干燒或油溫達到300℃,這層薄膜就可能受到破壞,有害成分全氟辛酸胺就會被釋放出來。一般來說,煎炸食物時溫度較高,所以不宜用不粘鍋來煎炸食物。可用低油溫煎蛋、煎火腿,中小火烙餅及各種食品。油溫要低,一般在120℃—150℃,油溫太高,會造成外糊里不熟。

       砂鍋做菜,盡量不要用大火。使用砂鍋時,先用小火讓其均勻受熱,否則,砂鍋就容易炸裂。預熱時,鍋中要加入適量的水,如果空鍋加熱,也會給砂鍋造成損壞,砂鍋一般適用于燉菜、煲湯、熬粥等,選用小火進行加熱。不銹鋼蒸鍋

用鐵鍋,炒一道菜洗一次鍋。鐵鍋炒菜,相對比較安全,即使有鐵物質析出,也是對人體有好處的。不過,使用鐵鍋時,最好炒完一道菜洗一次鍋,用完后要保持鍋內壁干爽,也可擦一層油,以免生銹。

       不論使用哪種材質的鍋,新鍋買回家后,最好先用白醋浸泡(砂鍋除外)或用熱水蒸煮,不但殺菌,還能將鍋里的有害物質析出,用起來更安全。


  上一條:淺談不銹鋼鍋具使用小體會 下一條:用不銹鋼鍋烹飪食物是否有危害?  
公么大龟弄得我好舒服秀婷,777米奇狠狠色8888影视,99久热只有精品视频在线97,2021av天堂网手机版